Лещ
Лещ — Abramis brama (Linnaeus, 1758). Лещ, чебак (Дон), беляк, киляк, подлещик (молодой); ляш звичайний (укр.); лещч (белорус.); чабак, тран (казахск.); bream (англ.); breme commune (фр.); Blei, Brassen, Brachsen (нем.); blasen (норв.); leszcz (польск.); platica (рум.); lahna (фин.); latik (эст.); plaudis (лат.); tchapak (тур.).
Признаки. Тело высокое (около 1/3 длины), сжатое с боков. Голова небольшая, рыло короткое; рот полунижний, маленький, заканчивается выдвижной ротовой трубкой. Позади брюшных плавников имеется киль, не покрытый чешуей. Анальный плавник начинается под задним краем основания спинного.
У нерестящихся самцов появляется по пятну на боках тела ниже боковой линии, над задней частью анального плавника. Глоточные зубы однорядные, 5—5.
D III 8—10; А III 22—29; Р I 15; V II 8; в боковой линии 48—60 чешуй, обычно 50—55; жаберных тычинок на 1-й дуге 18—27; глоточные зубы однорядные (редко — двурядные), 5—5; позвонков 44—46.
Спина темно-коричневая или сероватая, бока золотисто-коричневые, у молоди серебристые, брюхо желтоватое. Плавники темные, или светло-коричневые, или серые.
Родственные формы. См. описание синца A. ballerus. Из бассейнов Каспийского и Аральского морей Л.И.Бергом был описан подвид A. brama orientalis Berg, 1949. Последующие исследования показали, что отличия леща из бассейнов этих морей и из других регионов не достигают подвидового уровня.
Распространение. Водоемы Европы к востоку от Пиренеев и к северу от Альп; Балканский полуостров, к югу от бассейна Дуная; Англия, Ирландия, бассейны Северного, Балтийского, Черного, Азовского, Каспийского и Аральского морей, Финляндия, озера бассейнов больших рек; водохранилища рек Волги, Днепра, Дона и др. Акклиматизирован в озерах и водохранилищах бассейнов Иртыша, Оби и в Байкало-Антарском бассейне.
Биология
Характеристика. Лещ пресноводная, озерно-речная рыба, предпочитающая не очень быстро текущие и стоячие воды. В Каспийском, Аральском и Азовском морях это полупроходная придонная рыба.
Размножение. На юге нерест леща происходит с конца апреля до начала июня, на севере — в мае-июне на мелких прибрежных участках, покрытых растительностью при температуре воды 8—25 °C. В дельте Волги лещ нерестится главным образом в нижней ее части, в зоне с весьма развитой системой култуков и приморских ильменеи с богатой водной растительностью. В Азовском море нерест происходит на полойно-займищной системе реки Дон и отчасти в прибрежных участках реки.
Обычно нерест леща проходит на глубине 0,2—1,0 м, чаще 0,3—0,5 м. Меняющийся из года в год уровенный режим водоемов, вызванный темпом водонаполнения, неблагоприятно отражается на результатах нереста леща. Нерест единовременный, у части рыб — порционный. Плодовитость в среднем 100—150 тыс. (от 32 тыс. до 240—500 тыс.) икринок.
Развитие. Икринки леща клейкие, прикрепляются к растениям. Диаметр их 1,0—1,65 мм, длительность развития при температуре воды 11 — 16 °C 10—11 суток, при 18,3 °C — 6—7 суток, при 22,6 °C — 2—3 суток. После выклева предличинки в течение двух суток находятся в стадии покоя, прикрепившись к водным растениям; желточный пузырь рассасывается через трое—четверо суток. После этого личинки откочевывают в открытые части водоема и переходят на активное питание. Длина личинок после 6—7-суточного развития 4,5—5,5 мм (средняя 4,9 мм). В дельте Волги после начала падения уровня полой воды мальки леща, имеющие длину 3 см, скатываются в море, где держатся в опресненной предустьевой воде. В Дону начало активного ската молоди приходится на первую декаду июля.
Рост. Продолжительность жизни леща до 13—17 лет, но обычно в промысловых уловах на юге не попадаются особи старше 8—9-летнего возраста. Предельная длина около 80 см, масса 9 кг. Длина промысловых лещей 25—45 см. Созревание леща наступает при длине в среднем 25 см вне зависимости от возраста. Так как на юге лещ растет быстрее, чем на севере, то и созревание здесь наступает раньше (в возрасте 3—4 лет). Рост леща характеризуется данными табл. 15.
Питание. После рассасывания желточного мешка личинки леща начинают интенсивно питаться зоопланктоном (Copepoda, Cladocera), по достижении длины около 30 мм молодь леща переходит на питание бентическими беспозвоночными. Пищу взрослого леща составляют ракообразные (Cumacea, Corophiidae, Chironomidae), моллюски, некоторые водоросли, черви, личинки насекомых. Наиболее интенсивное питание (соответственно, более быстрый рост) наблюдается после нереста (в июне—июле).
Миграции. Полупроходной лещ входит весной (в апреле) в реки для нереста, скапливаясь в низовьях дельты Волги, нижнем течении Дона и других рек, впадающих в море. В Дону ход леща начинается в первой декаде февраля, массовый — со второй декады марта по первую декаду мая с пиком в третьей декаде марта и второй декаде апреля. Второй пик хода совпадает по времени с наибольшим залитием займищ. После нереста происходит скат производителей на нагульные участки в море. Распространение в море зависит от размеров опресненной зоны после весеннего половодья. В озерах лещ уходит в более глубокие части водоема. В реках лещи держатся в глубоких заводях, предпочитают илистое (но не тенистое) дно.
В поисках пищи лещи далеко не уходят и держатся разреженно; с конца июля и в августе собираются в стаи. Осенний ход в Северном Каспии и в Азовском море начинается в августе, усиливается в октябре. При температуре ниже 15 °C лещ входит в реки на зимовку и залегает близ их устьев.
Промысел и использование
Лещ - одна из основных промысловых рыб во внутренних естественных водоемах и водохранилищах. В связи с уменьшением биомассы уловы леща снизились в среднем с 120 в 1936—1939 гг. до 12 тыс. т в 1976—1977 гг. Наибольшее количество леща добывается в Северном Каспии, Азовском море, некоторых водохранилищах, заливах южной части Балтийского моря и др. В 1996 г. отечественный вылов леща составил 29,4 тыс. т (в том числе в Дальневосточном бассейне — 1,5 тыс. т; в Западном бассейне — 1,9; в Северном — 1,3; в Южном — 3,7 и в Каспийском бассейне — 21,0), в 1997 г. — 30,1; в 1998 г. — 32,2; в 1999 г. — 25,7; в 2000 г. — 25,5. Как объект рыборазведения лещ давал в последние годы небольшую продукцию (1996 г. — 770 т; 1998 г. — 55 т; 1999 г. — 8 т; 2000 г. — 18 т). Мировой вылов леща в 90-е годы колебался от 46,5 тыс. т (1993 г.) до 62,6 тыс. т (1999 г.). Главными орудиями лова в реках и озерах являются закидные невода, мережи, в морях — ставные невода, ставные сети. Основной лов проводится весной во время нерестового хода.
Жирность леща колеблется от 2,3—3,2 до 4,9—8,7 % (осенью). Значительная часть улова леща засаливается, затем вялится. Обрабатывается он также холодным и горячим копчением. Лещ используется для приготовления консервов в томатном соусе. Часть улова реализуется в живом и мороженом виде. Отходы при разделке перед консервированием используют для приготовления кормовой муки и технического жира. Плавательные пузыри и чешую засаливают и в дальнейшем готовят из них технический клей.
