Гельголандский рыбный суп
«Рыбалка – это не увлечение, не привычка и, тем более, не просто желание заняться чем-нибудь в свободное время.
Рыбалка сродни поэзии: это – состояние человеческой души».

Гельголандский рыбный суп

Гельголандский рыбный суп

Килограммовой трески будет вполне достаточно для этой лакомой закуски, которую нетрудно приготовить даже в условиях дома отдыха или кемпинга.

Состав (на 4 порции)

♦ 300 г или больше филе трески

♦ 1 лимон

♦ 1 луковица

♦ 20 г сливочного масла

♦ 3/4 л мясного бульона

♦ 250 г помидоров

♦ соль, перец, черри, оливковое масло

♦ 1 пучок укропа

Способ приготовления

Растопить сливочное масло, потушить в нем порезанный лук и залить мясным бульоном. Филе трески разрезать на кубики, спрыснуть лимонным соком, дать ему впитаться в течение нескольких минут. Затем опустить рыбу в бульон и поварить 10 минут на маленьком огне. Помидоры надрезать и ошпарить горячей водой; снять с них кожицу, поделить на восемь частей и засыпать в бульон. Подогреть на небольшом огне. После этого положить по вкусу соль, перец, немного оливкового масла и черри. Перед подачей на стол добавить в суп мелко нарезанный укроп.

Размешать и готово.

Карл Вернер Шмидт-Люнс

Красноперка с изюминкой

Внук поймал 4 красноперки. Первый самостоятельный улов! Тут просто пожарить рыбу было недостаточно. Решила ее нафаршировать, и не монотонно, а с «изюминкой».

Заливная рыба

Это русско-французское кулинарное творение после рязановского фильма стало парадным блюдом на новогоднем столе. Готовится оно просто, но требуется время для всяких остываний-застываний, поэтому начинать процесс надо накануне.

Рыба "ХЕ!"

Есть блюда (да и не только блюда), которые в силу определенных обстоятельств непременно ассоциируются с каким-то событием, путешествием или людьми.

Как избежать «проколов»

Узкая «специализация» в зимней рыбалке имеет свои преимущества. Кто бы спорил! Предпочтение при этом отдается какому-либо одному виду рыбы или же снасти. Такой рыболов всегда старается оказаться в нужное время...

Тест прикормок отечественного производства

Эта заметка не преследует никаких рекламных целей. Единственная цель - облегчить выбор рыболова, озадаченного покупкой готовой прикормки, чтобы использовать ее в четко определенных сочетаниях условий, и показать, как можно проанализировать...

Судак на зимние жерлицы

В конце прошлого века страна переживала настоящий «жерличный бум»: на водоемы наезжало столько жерличников, что найти свободное место было целой проблемой. Весь лед пестрел красными флажками, будто шла фантастическая охота...