Овощное рагу с рыбой
«Рыбалка – это не увлечение, не привычка и, тем более, не просто желание заняться чем-нибудь в свободное время.
Рыбалка сродни поэзии: это – состояние человеческой души».

Овощное рагу с рыбой

Овощное рагу с рыбой

Вариантов приготовления овощного рагу с рыбой много: его могут предложить и в ресторане с изысканной кухней, входит оно и в меню младенцев. Расскажу о своем варианте. Можно использовать любую речную рыбу, но лучше не мелкую.

Обычный набор продуктов: рыбное филе, свежая капуста, морковь, репчатый лук, немного корня петрушки, картошка, растительное масло, соль. Соотношение продуктов примерно такое: на полкило филе столько же уже почищенной картошки и еще столько же остальных овощей. Масла уйдет 100-150 мл, его лучше предварительно перекалить. Понадобится стакан кипятка. Набор овощей можно расширить.

Подготовленное филе нарежьте кусочкам три на три сантиметра, сбрызните их лимонным соком, минут через 10 посолите и обжарьте с каждой стороны в течение 1-2 минут. Кубики моркови и полукольца лука, петрушку немного обжарьте, потом добавьте нашинкованную свежую капусту, посолите, влейте полстакана кипятка и поставьте тушиться на слабый огонь, накрыв сотейник или сковороду крышкой. Когда овощи будут почти готовы, положите картофель, нарезанный крупными кубиками, куски рыбы, добавьте воды и продолжите тушить под крышкой на медленном огне. Готовое блюдо обильно посыпьте нарезанной зеленью.

А.Стрелкова

Суп-пюре из рыбы

Приготовить этот супчик нежной консистенции можно из любой рыбы, но предпочтительнее мне кажется рыба с белым мясом, вкус у которой не столь навязчивый, как у красномясых рыб.

Деликатное рагу

На полкило филированной рыбы понадобится: пол-луковицы, 3 маленьких разноцветных тонкостенных болгарских перца или один большой, поярче, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки майонеза, специи (черный перец, имбирь, майоран, базилик или что захочется).

Канапе с морепродуктами

Канапе - прекрасное украшение праздничного стола! Несложность и быстрота приготовления делает это блюдо прекрасной альтернативой всевозможным салатам. Канапе можно готовить со многими продуктами: ветчиной, сыром, овощами, различными муссами и паштетами...

"Ночной" спиннинг: Ловля судака ночью

В последнее время помимо многочисленных статей о ловле судака спиннингом в светлое время суток в различных изданиях появляются материалы о ловле судака ночью. Анализ данных публикаций показывает, что, к сожалению...

Ловля щуки на джиг-вертушку

Среди всех разновидностей ловли хищной рыбы в нашем регионе ловля щуки спиннингом несомненно занимает ведущее место. Это обусловлено, прежде всего, вездесущностью щуки, а также ее неразборчивостью по отношению к приманкам...

Ловля донными удочками

Эти снасти применяют повсеместно на больших глубинах в водоемах с сильным или слабым течением. Ловля на донку дает хорошие результаты во время устойчивой прохладной летней погоды, а также осенью, когда...