Овощное рагу с рыбой
«Рыбалка – это не увлечение, не привычка и, тем более, не просто желание заняться чем-нибудь в свободное время.
Рыбалка сродни поэзии: это – состояние человеческой души».

Овощное рагу с рыбой

Овощное рагу с рыбой

Вариантов приготовления овощного рагу с рыбой много: его могут предложить и в ресторане с изысканной кухней, входит оно и в меню младенцев. Расскажу о своем варианте. Можно использовать любую речную рыбу, но лучше не мелкую.

Обычный набор продуктов: рыбное филе, свежая капуста, морковь, репчатый лук, немного корня петрушки, картошка, растительное масло, соль. Соотношение продуктов примерно такое: на полкило филе столько же уже почищенной картошки и еще столько же остальных овощей. Масла уйдет 100-150 мл, его лучше предварительно перекалить. Понадобится стакан кипятка. Набор овощей можно расширить.

Подготовленное филе нарежьте кусочкам три на три сантиметра, сбрызните их лимонным соком, минут через 10 посолите и обжарьте с каждой стороны в течение 1-2 минут. Кубики моркови и полукольца лука, петрушку немного обжарьте, потом добавьте нашинкованную свежую капусту, посолите, влейте полстакана кипятка и поставьте тушиться на слабый огонь, накрыв сотейник или сковороду крышкой. Когда овощи будут почти готовы, положите картофель, нарезанный крупными кубиками, куски рыбы, добавьте воды и продолжите тушить под крышкой на медленном огне. Готовое блюдо обильно посыпьте нарезанной зеленью.

А.Стрелкова

Рыба, запеченная в чешуе

С этим очень простым способом приготовления рыбы меня познакомили нижегородские рыбаки, когда мы несколько дней вместе рыбачили на Волге. Готовили они тогда некрупных, около килограмма, судачков, причем в коптильне на...

Заливная рыба

Это русско-французское кулинарное творение после рязановского фильма стало парадным блюдом на новогоднем столе. Готовится оно просто, но требуется время для всяких остываний-застываний, поэтому начинать процесс надо накануне.

Запеканка с рыбой

Мой рецепт приготовления самой разной рыбы позволяет даже из скромного улова сделать вкусное блюдо. Соотношение основных компонентов - рыбы, картофеля, грибов - таково: 3:1,5:1. Еще на каждые 300 г рыбы...

Рыбалка с понтона

Осень. Дни стали серыми и дождливыми. Все чаще холодный северный ветер загоняет рыбу на глубину. Многие рыболовы в это время откладывают в сторону свои летние снасти и начинают перебирать зимние...

О бензине для лодочных моторов

Мир подвесных моторов быстро меняется, и сегодня в первых рядах мы видим три различных типа двигателей: четырехтактные, двухтактные с впрыском топлива и карбюраторные двухтактные.И все разговоры о лодочных моторах обязательно...

Зимняя ловля уклейки

Широко распространено мнение о том, что уклейка зимой не ловится. Считается, что только по самому последнему льду, когда плотные стаи голодной после зимовки рыбы заходят в глубоководные заливы и в...