Винегрет рыбный
«Рыбалка – это не увлечение, не привычка и, тем более, не просто желание заняться чем-нибудь в свободное время.
Рыбалка сродни поэзии: это – состояние человеческой души».

Винегрет рыбный

На 0,5 кг рыбы:

1 соленый огурец,

2 вареные картофелины,

1 вареная морковь,

1 свекла,

1-2 столовые ложки консервированного зеленого горошка,

1 луковица,

1-2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука,

2-3 столовые ложки растительного масла,

1-2 столовые ложки майонеза.

Для винегрета лучше использовать свежую сельдь, салаку, сардины, сардинеллу, ставриду, сардинопса и других рыб с темным или серым мясом. Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, припускают, охлаждают и нарезают небольшими кусочками.

Вареные картофель, морковь, свеклу, а также соленый огурец нарезают ломтиками, репчатый лук-соломкой.

Подготовленные продукты соединяют, добавляют консервированный зеленый горошек, заправляют растительным маслом и солью.

При подаче на стол винегрет украшают кусочками рыбы, свеклой, морковью, зеленым луком и поливают майонезом.

Овощное рагу с рыбой

Вариантов приготовления овощного рагу с рыбой много: его могут предложить и в ресторане с изысканной кухней, входит оно и в меню младенцев. Расскажу о своем варианте. Можно использовать любую речную рыбу...

Суп-пюре из рыбы

Приготовить этот супчик нежной консистенции можно из любой рыбы, но предпочтительнее мне кажется рыба с белым мясом, вкус у которой не столь навязчивый, как у красномясых рыб.

Деликатное рагу

На полкило филированной рыбы понадобится: пол-луковицы, 3 маленьких разноцветных тонкостенных болгарских перца или один большой, поярче, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки майонеза, специи (черный перец, имбирь, майоран, базилик или что захочется).

Рыбалка в апреле

В начале апреля обычно вскрываются реки средней полосы Европейской части России. Однако в первой и второй декадах апреля, а иногда и в третьей в озерах и больших водоемах закрытого типа...

Озеро Волго

Несколько западнее озера Селигер, заполняя собой огромную борозду с разбросанными то тут, то там скоплениями валунов, изогнулось под прямым углом с севера на восток ожерелье Верхневолжских озер. Основных озер, входящих...

Лов трески. Глава из книги «Рыбная ловля в морях и на реках»

Пустынный и гористый берег северо-западной части Архангельской губернии от Северного Носа до Кольской губы называется Мурманским или просто — Мурман. Сторона его, обращенная к морю, изрезана глубокими заливами, которые, представляя...