Южная путассу
Южная путассу — Micromesistius australis Norman, 1937. Southern blue whiting, southern poutassou (англ.); merlan bleu austral, poutassou (фр.); polaca (исп.); polaca (порт.).
Признаки. Высота тела укладывается 6,5—7,5 раз в его длине; голова составляет 1/4 длины тела. Рыло немного длиннее диаметра глаза. Рот конечный, нижняя челюсть слегка выдается вперед. На обеих челюстях имеется по одному ряду довольно слабых зубов. Чешуя циклоидная, легко опадающая.
D1 9-14; D2 10-15: D3 22—27; А1 33-43; А2 23-30; Р 20-23; V 6; тычинок на 1-й жаберной дуге (6—9) + (31—38) = 38—47; пилорических придатков 8—13; позвонков (24—26) + (30-32) = 54-57.
Окраска варьирует от синей до серовато-голубой. Спина всегда темная, брюхо почти белое с сероватым оттенком.
Родственные формы. Род Micromesistius, кроме М. australis, содержит еще один вид — северную путассу М. poutassou (Risso), обитающую в северной части Атлантического океана. Внутри M.australis выделяется два подвида — патагонский М. australis australis и новозеландский М. australis pallidus Inada et Nakamura.
Распространение. Южная путассу широко распространена в умеренных водах Южного полушария; обитает в Южной Атлантике, в районе фолклендско-патагонского шельфа, на банке Бердвуд и в летнее для Антарктики время — в южной части моря Скотия; в Тихом океане встречается у берегов Чили и на Новозеландском плато, а также на отдельных банках Южно-Тихоокеанского поднятия.
Биология
Характеристика. Морская, довольно эвритермная прибрежнопелагическая рыба, обитающая в водах с температурой 1—8 °C. Места обитания молодых и половозрелых рыб различаются по глубинам: молодые рыбы образуют скопления, как правило, на большой глубине (350—500 м), а взрослые чаще встречаются на глубинах 150—400 м. В районе Новозеландского плато, у островов Кэмпбелл, Окленд, Баунти и Антиподов южная путассу распределяется обычно на больших, чем в Южной Атлантике, глубинах (300—600 м).
Размножение. Нерест южной путассу происходит в диапазоне глубин от 150 до 400 м в весенний для Южного полушария период (сентябрь—октябрь). Икра мелкая — диаметром 1,0—1,5 мм. Абсолютная плодовитость колеблется от 20 до 130 тыс. икринок.
Развитие. Рост личинок и молоди южной путассу происходит довольно быстро, так к осени того же биологического года (март) сеголетки имеют длину 10—13 см, а через год (возраст 1+) — 22—25 см.
Рост. Длина наиболее крупных особей 55—60 см, масса 1500 г. В среднем длина взрослых рыб этого вида в Южной Атлантике составляет 45—50 см при массе 700—900 г; в районе Новой Зеландии колеблется от 32 до 48 см и от 350 до 750 г.
Первое созревание гонад у самок и самцов южной путассу происходит в возрасте 3—5 лет при длине 30—42 см.
Питание. Южная путассу во всех районах ее обитания является планктофагом. Основные объекты питания — копеподы, эвфаузииды и амфиподы, реже в желудках южной путассу встречаются светящиеся анчоусы.
Миграции. В Фолклендско-Патагонском районе южная путассу в течение года перемещается в пределах шельфа. В осенне-зимнее время ее скопления чаще обнаруживаются севернее — в районе 41—45° ю.ш. Весной и летом рыба образует концентрации южнее, между 49 и 51° ю.ш. Наиболее крупные особи, длиной 48—52 см в возрасте 7—12 лет, мигрируют в южную часть моря Скотия и нагуливаются на криле в районе Южных Оркнейских островов. В районе Новозеландского плато неполовозрелая путассу концентрируется в районе о-вов Баунти и Антиподов, а взрослые — у острова Кэмпбелл.
У южной путассу в летне-осенний период наблюдаются суточные вертикальные миграции. В дневное время путассу опускается на глубину, а ночью поднимается в верхние слои воды.
Промысел и использование
Во всех перечисленных районах, кроме Южно-Тихоокеанского поднятия, южная путассу имеет высокую численность. Однако наибольшее промысловое значение пока имеет только популяция Новозеландского района. На фолклендско-патагонском шельфе в настоящее время более 80 % рыб заражены миксоспоридиями, и до окончания инвазии эта рыба промыслом не используется. В то же время потенциальные возможности фолклендскопатагонской популяции южной путассу очень велики.
Наибольший улов путассу в Юго-Западной Атлантике составил 155,81 тыс. т (в 1991 г.), затем уловы несколько снизились, но все же значительно превышали вылов в юго-восточной и юго- западной частях Тихого океана. Следует отметить резкое увеличение в 1995 г. вылова путассу в Юго-Восточной Пацифике за счет развития чилийского промысла. Отечественный вылов путассу, достигавший в конце 80-х годов около 30 тыс. т, постепенно снизился до нескольких десятков тонн к 1997 г.
Добыча этого вида рыбы ведется преимущественно донным тралом, но во время подъема в верхние слои воды может облавливаться разноглубинным тралом.
Пищевая ценность южной путассу не очень высока, так как мясо содержит мало жира (около 1 %) и имеет высокий процент влаги (более 80 %). Однако у этого вида, как и у других тресковых рыб, жир накапливается в печени, поэтому довольно крупная печень южной путассу (до 100—150 г) имеет отличные вкусовые качества и может быть использована для консервирования. По-видимому, наилучший способ использования южной путассу — отделение печени с раздельной утилизацией тушки и печени.
