Черноморско-азовская проходная сельдь
Черноморско-азовская проходная сельдь — Alosa pontica (Eichwald, 1838). Черноморская сельдь, керченская сельдь, донская сельдь, тачёк, буркун, русак; чорноморськоазовський прохщний оселедець, чорноморский оселедець, тачек, буркун, буркунец, керченський оселедець, оселедець-куцак (укр.); Pontic shad, Kerch shad, Black Sea shad (англ.); alose du Pont-Euxin (фр.); Donau-Hering, Schwarzmeer-Hering (нем.); saboga pontica (исп.); scrumbie de DunSre (рум.); блеч, дунавска скумрия, черноморски карагьоз (болг.).
Признаки. Тело прогонистое, его высота 19,0—35,5 % сжатое с боков, на брюхе имеется сильно выраженный киль. Голова узкая, довольно длинная — 20,7—26,5 % РЦ невысокая. Рот большой, верхняя челюсть протягивается за вертикаль середины глаза. Зубы хорошо развиты, хорошо заметны на ощупь на обеих челюстях. Глаза относительно небольшие, 17,3—25,0 % длины головы. На глазах имеются жировые веки. Длина плавников (в % FL): грудных — 12,1 — 17,1; брюшных 7,3—10,5; основания спинного — 10,0—13,9; основания анального плавника — 12,6— 17,3; длина верхней лопасти хвостового плавника 12,2—21,0; длина нижней лопасти хвостового плавника 15,7—21,8.
D III-V 12—16; A II-IV 15—26; тычинок на 1-й жаберной дуге 30—81 (в среднем 56,7); число чешуй в брюшном киле 30—36 (в среднем 33,2); позвонков 48—55 (в среднем 50,7); пилорических придатков 20—60 (в среднем 37,0).
Спина и верх головы зеленовато-синие, бока серебристо-белые. За верхним краем жаберной крышки на теле имеется темное пятно, которое обычно выражено слабо; иногда за этим пятном следует ряд из нескольких более светлых пятен.
У этого вида имеются крупная (до 53 см) и мелкая (до 20 см) формы.
Родственные формы. В Азово-Черноморском басейне из видов рода Alosa встречаются: каспийско-черноморский пузанок A. caspia (Eichwald), финта A. fallax (Lacepede), черноморско-азовская морская сельдь A. maeotica (Grimm). Внешне наиболее сходна с черноморско-азовской морской сельдью A. maeotica, но у нее меньше жаберных тычинок на 1-й дуге — 28—43, в среднем 37,1.
Распространение. Черное и Азовское моря; заходит в реки (Дон, Днепр, Днестр, Дунай и др.).
Биология
Характеристика. Проходная стайная рыба.
Размножение. Нерест порционный, проходит в реках с середины мая до середины августа. В Дону сельди нерестятся со второй половины мая (при температуре 17—20 °C) до конца июня. Самки выметают икру в русловой части реки на быстром течении (0,3—0,6 м/с). В Дунае xерноморско-азовская проходная сельдь размножается со второй половины апреля до конца июля (пик нереста во второй половине мая), поднимаясь вверх по течению реки и проходя до 500—600 км. До зарегулирования Днепра сельдь нерестилась выше порогов. Температура воды при нересте от 17 до 26 °C. Плодовитость колебается от 10,4 до 289,5 тыс. икринок.
Развитие. Икра пелагическая, диаметр икринок 2,6—2,9 мм. Личинки выклевываются из икринок через 25—72 ч в зависимости от температуры воды; при температуре 19,4—19,6 °C развитие длится 43—72 ч, при 20,6—21,9 °C — 34—40 ч. Длина личинок около 30 мм. Растут они довольно быстро. В конце сентября (Донской район) длина мальков достигает 9—10 см.
Рост. Наибольшая пойманая особь черноморско-азовской проходной сельди имела длину 52,5 см и массу 1 кг. Обычно в уловах рыбы длиной 25—32 см. Крупная форма сельди созревает в 3—5 лет, мелкая — в 2—3 года.
Питание. Черноморско-азовская проходная сельдь питается мелкой рыбой (хамсой, шпротом, тюлкой, бычками) и ракообразными.
Миграции. Крупная форма начинает миграцию через Керченский пролив в Азовское море в начале марта при температуре воды 3—5 °C и ловится здесь до середины мая. Мелкая форма появляется здесь чуть позже (со второй половины марта), разгар ее хода в мае. Со второй половины апреля при температуре 7—8 °C рыба начинает выходить в Дон. Крупная форма входит в реку до начала июня, мелкая — с конца апреля до июля, пик хода приходится на конец мая. Отнерестившись, рыбы по одиночке скатываются в море. Молодь скатывается в море с июля по сентябрь. Из Азовского моря мелкая форма уходит в Черное море в августе—сентябре, крупная форма — в октябре—начале декабря.
В Дунай миграция сельди начинается со второй половины марта при температуре воды 5—6 °C и продолжается до второй половины июня, а иногда и до конца июля. Наиболее интенсивный ход происходит при температуре воды 9—13 °C и прекращается при температуре 19—22 °C. В целом, миграция в Дунай продолжается 140—150 дней.
В Днестр нерестовая миграция начинается в последней декаде апреля, в Днепр в апреле-начале мая. Зимует сельдь в Черном море у берегов Румынии, Болгарии, Кавказа, в северно-западной части моря. Крупная форма предпочитает более северные районы, чем мелкая, хотя иногда обе формы держатся вместе.
Промысел и использование
Ценная промысловая рыба. Особенно большие уловы вид давал в довоенное время. В 1936— 1938 гг. по всему Черноморско-Азовсому басейну выловлено от 5,2 до 7,7 тыс. т этой рыбы. Основная масса вылова СССР приходилась на Дон (2,5—3,0 тыс. т) и Керченский пролив (1,4— 2,3 тыс. т).
Численость вида постепенно сокращается, что связано с антропогенными факторами (зарегулированием рек, загрязнением и т.д.). Если в начале 80-х годов пик вылова этой рыбы промышляющими ее странами (СССР/Россией, Румынией, Болгарией) приближался к 3 тыс. т (1982 г.), то затем произошло его заметное снижение (тыс. т): 1984 г. — 1,9; 1988 г. — 0,5; 1989 г. — 0,9; 1990 г. - 0,2; 1992 г. -1,3; 1994 г. - 1,1; 1996 г. - 0,93; 1997 г. - 0,98; 1998 г. - 0,83; 1999 г. - 0,12; 2000 г. - 0,23.
Вылов СССР/России также заметно понизился: 1982 г. — 1,2 тыс. т; 1984 г. — 0,5 тыс. т;
1986 г. — 72 т; 1988 г. - 100 т; 1990 г. - 51 т; 1992 г. - 17 т; 1994 г. - 3 т; 1996 г. – 9 т;
1997 г. — 2 т; 1998 г. — 1 т. Вылов Украины: 1988 г. — 969 т; 1990 — 149 т; 1992 г. — 385 т;
1994 г. — 383 т; 1996 г. - 277 т; 1997 г. - 329 т; 1998 г. - 213 т; 1999 г. - 24 т; 2000 г. - 83 т.
Черноморско-азовскую проходную сельдь промышляют во время хода (весной и осенью) сетями и ставными неводами.
Обладает очень высокими вкусовыми качествами. Заготавливается черноморско-азовская проходная сельдь главным образом в соленом виде, а также в копченом и маринованном.
